Cara Membuat Asem-Asem Iga Sapi

Bahan-bahan :

• 1 kg iga sapi
• 2 butir wortel ukuran sedang
• 1 ons daun melinjo/so
• ½ kg tomat hijau
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 20 buah cabai rawit
• Lengkuas sebesar ibu jari
• 3 lb daun salam
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuatnya :

1. 1 kg iga sapi dicuci bersih, lalu direbus hingga empuk/lunak.
2. Setelah iga sapi lunak, masukkan wortel yang sudah dipotong-potong.
3. Masukkan bawang putih dan bawang merah yang sudah diiris tipis.
4. Masukkan daun salam dan daun melinjo/so.
5. Masukkan cabai rawit utuh yang tangkainya sudah dibuang.
6. Masukkan tomat hijau yang sudah dipotong untuk menambah rasa asam.
7. Lalu tambahkan garam dan penyedap rasa secukupnya.
8. Setelah semua matang api dimatikan dan asem-asem iga siap disajikan.