Resep Gudeg Khas Jogja

Gudeg merupakan salah satu makanan khas dari kota jogja. Makanan ini mempunyai cita rasa yang sangat khas. Rasa manis dan gurih dati nangka ditambah dehgan telur memberikan sensasi yang sangat nikmat. Jika anda ingin menikmati gudeg tak perlu jauh jauh ke jogja. Berikut resep cara pembuatan gudeg khas jogja

 

Bahan – bahan membuat gudeg jogja

 

1 kg nangka muda, potong kecil

5 butir telur, yang sudah matang direbus

100 grm gula merah, sisir halus

1 ½ lter santan kelapa kental

1 lter air buah kelapa, murni

3 lembar daun salam, agak muda

5 cm lengkuas utuh

Daun jati secukupnya, untuk alas dan campuran rebusan

Bahan yang dihaluskan

 

Bawang merah 10 butir

Bawang putih 6 siung

Ketumbar butir 1 sdt penuh

Garam dapur halus 1 sdm

Kemiri 5 butir

Jahe 2 cm

Resep Membuat Gudeg Asli Yogyakarta

 

Rebus terlebihdulu nangka muda dengan campuran bumbu yang dihaluskan, tunggu sampai sedikit layu dan empuk

Tahap selanjutnya, silahkan anda siapkan panci atau kendil lalu lapisi bagian dasar dengan daun jati, kemudian masukan nangka muda yang sudah direbus

Tambahkan daun salam dan air kelapa murni, usahakan seluruh permukaan nangka muda terendam, tutup rapat

Masak kurang lebih 3 jam, sampai warna nagka muda sedikit berubah agak kecoklatan

Bila sudah silahkan buka penutup panci dan masukan telur ayam rebus dan air santan, usahakan terendam semua

Tambahkan juga gula merah dan lengkuas diatasnya, aduk sebentar saja, kemudian tutup kembali dan masak lagi selama 3 jam

Angkat gudeg yang sudah matang dan berubah warna kecoklatan

Gudeg siap anda sajikan dengan pelengkap lainnya.

Anda bisa menyajikan gudeg dengan sambal krecek, nasi hangat, bumbu kacang sebagi pelengkap, dan lain sebagainya. Agar gudeg semakin nikmat dan lezat untuk anda nikmati. Selamat mencoba olahan gudeg asli warisan nusantara.

Komentar